有句话说一路向西，春令莴笋似黄金，莴笋被许多东说念主合计是春天的“令嫒菜”。

莴笋的钾含量很高，能达到2.12mg/1g，是以关于巩固血压、裁汰血脂和心血管健康有诸多公道，还能均衡体内的电解质。

莴笋的中维生素B1、B2和维生素C也很丰富，若是春天老是烂嘴角、长口腔溃疡，不错多吃点莴笋来拒接，莴笋也能匡助愈合。

莴笋中的膳食纤维和水分也超等多，因此能匡助肠说念蠕动，促进消化和排便。

另外，莴笋中的维生素A含量也较高，对眼睛也很有公道，尤其是每每玩手机的东说念主或患有干眼症的东说念主。

还有相关相干合计，莴笋有一定的防癌抗癌作用，因此被民间誉为“防癌菜”。

中医合计，莴笋性凉，可清热解毒，能通经脉、利二便、助消化、清怒火助寝息。

咱们泛泛吃莴笋，一般齐是吃的它的根，但其实莴笋的嫩叶也很可口，况兼也有不俗的养分价值和养生作用。

莴笋的嫩叶，有小数点苦涩味，然则能忍耐，吃着也别有一番风姿。莴笋叶的维生素含量要比其根茎逾越5、6倍，是以千万别行为念垃圾扔了。

莴笋的4个好意思味服法

莴笋叶

1、清炒

剥几颗蒜后切片，与莴笋叶全部翻炒，滋味荒谬领路私有。

2、凉拌

莴笋叶焯水，记着仅仅过一下水，不成太长不然莴笋叶就被烫过了。然后捞出挤干水分，切碎，加上调料后用热油泼一下即可。

莴笋叶烫好后，不错沥干水分，加上作念好的芝麻酱汁，均匀地浇在上头即可。

莴笋茎

莴笋茎也不错清炒、凉拌，滋味也很崭新，翠绿的款式让东说念主很有食欲。

底下，小编给人人先容几个和莴笋搭配的养分菜：

1、笋片木耳炒鸡蛋

这说念菜，鸡蛋能补充卵白质，玄色木耳又能润肠通便，笋片清热，一说念菜黄绿黑短长分明，既不浓重也不全素，几乎是绝配啊。

口味重的不错放辣椒，口味轻的不错清炒，能知足多样口味。

2、鱼香肉丝

这说念菜酸甜可口，让东说念主能吃下两碗米饭。肉丝、青椒、胡萝卜、青笋丝，外加小数黑木耳，要菜有菜，要肉有肉，要津是这说念菜的风姿即是酸甜味，概况让东说念主吃兴盛犹未尽。

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若是可爱吃带点辣的，还不错给内部放点泡椒，那更是下饭。

提示：莴笋有小数点涩味，人人在食用之前，不错放小数盐先把切好的莴笋腌上一两分钟，不错猬缩涩味一路向西，让莴笋的滋味更好。

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