43岁时，茶东谈主林炳辉退藏山林一路向西，
一手创建了中国台湾最负驰名的茶空间“食养山房”，
虽地处幽僻，却引许多东谈主慕名前来。
他秉抓减法的好意思学，
茶室臆测打算简素、古朴，
喝茶就餐袭取预约制，
但普通上班族也不错消耗得起。
食养山房
林炳辉喝茶40年，
他沏茶时莫得一个过剩的姿态、行为，
不闲谈茶文化，也不喜说教，
同他喝茶不错尽享默然，也不错说梗大笑。
他保抓着一种低调隐逸的生存格调，
每天喝茶、打禅、修行，
近来最爱和大陆的年青东谈主交一又友。
林炳辉和学生璞真
一条曾在新北实地访谒“食养山房”，
10年后，咱们在河南新乡对林炳辉进行了回拜。
自述：林炳辉
林炳辉在食养山房
30年前我搬到乡下去住一路向西，能源是因为可爱茶，是以会想要去找一个环境。食养山房选址在山里，独特亲近当然。那时一下子就把三个空间皆拿了下来，树立的工夫，仅仅把附进的竹林略略算帐一下。
食养山房的茶席
2000年掌握，无论是花器、茶谈具、老普洱，好东西皆很平价，我也在有才能网罗的气象，有空间不错储藏。几个茶室按序建造，交接就逐渐庖丁解牛。
在台北，食养山房的定位便是普通日常的生存，一般的上班族皆大约去，不会有什么压力。市集上只可买到应季的食材，但作念菜的工夫咱们会用一些巧念念来交接，让所有这个词画面是愉悦的。
林炳辉在学生臆测打算的山西茶室沏茶
我喝茶有40年。每个茶东谈主皆说我来教你如何泡，如果真的懂茶，你什么皆不敢讲，因为茶太饶沃。沏茶其实我当今莫得很用劲，10年前我说，沏茶要泡到莫得一个过剩的行为，那工夫是很讲求在沏茶，当今是很即兴地在沏茶。
入门茶，我认为倒是不错到当然里去走一走，在黎明和薄暮去望望得意，云彩变幻，抚玩花着花落，当然是最佳的导师，这样你不错不局限在目前的一杯茶里。
遭受什么茶喝什么茶，有工夫一杯茶好喝，眷注沏茶东谈主的手势，茶量、水温略略求教一下，跟会沏茶的一又友多多亲近，最着急的是多不雅察，熟能生巧，蓄积到一定进度，会有刹那间的震憾，转眼就蹦出来。
喝茶到了某一个进度，虽然需要具备东谈主文跟专科。比如看画、看电影、看古董。我年青的工夫很可爱看电影，因为导演便是一个最佳的全才艺术家，电影会给你好意思学的教导。学习看古董则是要学着意会和抚玩它的质感，从而知谈该如何交接我方的茶席。
食养山房曾几度搬迁
临了选址在新北市汐止区山间
之前食养山房离台北故宫很近，我也每每饱读吹咱们的共事多去台北故宫走走，培养一些东谈主文的气质，不一定要懂，但潜移暗化的浸润独特着急。
喝茶喝到最顶级，便是去抚玩不同品种的好茶，许多茶的味谈皆有它的天花板级别。但好茶不一定要常喝，喝过就好，服务就不会那么大。
我正常喝茶的民风，会看那天的景色和体格的联系。春天的话，喝点峻岭乌龙就蛮合乎。盛夏的工夫，喝一些新的普洱，五藏六府会有一种阴寒感。隆冬的工夫，喝一杯熬得很独特浓厚的普洱茶，会认为独特和善。茶有茶性，和看天气穿一稔的不雅念是一致的。
林炳辉在河南新乡
当今真的很难买到又实惠又好喝的茶，茶的常识很深。前次我友东谈主请问去茶肆喝茶，我看标价，千千万万块一沏茶，有些惊诧，喝茶俨然逐渐已成一个蚀本！
我的训导是，你在买茶、喝茶的工夫，只若是和你开篇讲故事，99%皆是有问题的，剩下1%你冒险的契机就更少。再多喝好品性的茶，识别的才能当然就会栽植。
茶东谈主的心性蛮着急的，不管有莫得东谈主文的蓄积，或者对茶有莫得很深的钻研，以致是不是很好的茶，这些皆不是最着急的。沏茶的东谈主如果对东谈主有善意、有赤忱，那才是最佳喝的茶，喝那种茶是最承诺的。
林炳辉和学生璞真
这10年，我常来跟大陆的年青东谈主喝茶。他们无论是学养还是专科，皆独特精彩。自后酿成我的一又友一齐是三四十岁的年青东谈主，我就忘了我我方的年岁。
我跟璞的确刎颈至好，这个“莫逆”主若是眼神的莫逆。咱们在正常皆不大可爱讲话，但看储藏、对茶汤味谈的感受皆蛮一致的。当今还大约找到悉心相易的一又友，无须透过讲话再去评释还蛮难的。
山西茶室
林炳辉在山西茶室阁楼沏茶
这桌子上的杯、碟、茶壶，皆是食养山房正常使用的器皿，我走到那里，皆会把茶器带上。我很抚玩璞真对空间的念念维，山西茶室主要以储藏为主，咱们把食养的茶器再行交接在内部，也看起来独特合宜。
我每次来大陆，好一又友皆会理睬我去近邻的大山洪水。我记起第一次去太行山，很有一种近乡情怯的嗅觉，这里是河洛文化的开赴点地，设想一千多年前祖宗生存在这样大气宽贷的环境，就认为独特感动。
太行山很像《溪山行旅图》的范本，那次我和璞真在太行山眼下喝茶，两个东谈主默默地不想讲话，看着山和云，就这样一直坐到薄暮。
东谈主其实很容易受到环境的影响，会用我方的主义去判断别的事物。年青时更是如斯，因为你遭受一个什么样的“境”，我方立时初始搜索，不是外界找你的吃力，而是你去找外界吃力。
林炳辉在茶室打坐
喝茶有一个刚正是调心，蜕变咱们对生存的格调，愈加大约孤独。我我方也觉到手机真的好按捺东谈主，每个东谈主只须带上手机，一没趣立时提起来，滑进去就出不来，但要喝茶了就必须把手机放下。
这10年来，因为喝茶我去了好多地点，大陆目前唯有海南莫得去过。因为茶，沉迢迢相赴一个辘集，况且乐此不疲。
林炳辉托学生定制的“食养山房”新牌号试挂中
笑称要开一个河南分部
早期我是服务占了大部分时分，当今我以生存为主。每天日常是喝茶、打坐、读经，食养山房附进皆是登山步谈，爬山也成为我生存的一部分。山里的空气，满眼映过来的绿意，还有虫鸣鸟，皆和我的心思最逼近。
咱们这一代茶东谈主是守住一个天职一路向西，保抓比拟朴素的气象。食养山房好像我培养的一个小孩，年青时是我护理它，把空间养起来，当今我在内部渡过一个很承诺的晚年。