文 | 萧田裸体

云南昆明的“臭肉事件”终于等来了处理效劳——

涉事校长被免职，区说明注解体育局局长等3名官员被停职；涉事企业被充公犯科所得46万元，并处以578万元的罚金。

这次“臭肉”事件诚然以一场“运载及存储不妥”之殇完了，但留给咱们的想考却远不啻于此。

因为这背后折射出的不只单是学校处理的缺失，还偶然刻敲响的食物安全的警钟。

中国东说念主对猪肉爱得深千里，一年至少要吃掉7亿头猪。连好意思国农业部都曾发出惊奇：差未几全球有一半的猪肉都是被中国耗尽者给吃掉的。

猪肉的远大需求催生了完好的养猪产业链，在生肉要领就出生了诸如双汇、雨润和金锣这么的肉企巨头。

然则食物安全大如天。在中国这些肉成品加工企业中，因主办不好一个“臭”字跌落神坛、起转变伏的不在少数。

“猪王”们似乎都堕入到了迷失的旋涡当中。

1、父子内斗、车间堕落，瘦肉精始作俑者还在解围

作为肉业巨头，双汇史上最大的公关危急莫过于“瘦肉精”事件了。

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2011年的315耗尽者权利日，央视播出了一期《“健好意思猪”真相》的相称节目，曝光了双汇的“瘦肉精”事件——

双汇发展在其时堪称有着18说念进修关，但践诺却形同虚设，任由河南省孟阳、沁阳、温县等地的“瘦肉精”猪肉流入济源双汇食物有限公司，而这也委果成为了公开的心事。

东说念主吃下“瘦肉精”可不是小事。“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用后会导致东说念主出现恶心、头晕、算作无力、手颤等中毒症状。

因此，这次事件后，双汇的口碑一落千丈。诚然首创东说念主万隆作念出了一系列薪金以及拯救声誉的动作，但所形成的负面影响如故余勇可贾。

一时辰，双汇成了瘦肉精的代名词，监管部门进驻、经销商倒戈、耗尽者退货索赔，双汇声誉崩盘。

畴昔上半年，双汇发展（000895.SZ）净利润为仅为7597.95万元、同比下滑84.85%，公司股价也在2011年后低位横盘了好几年。

万隆的一世，充满外传：28岁，插足河南漯河肉联厂，44岁，临危解任被推选为厂长，挑起了资不抵债的肉联厂重任。一番大刀阔斧改良，肉联厂起死复活，并缓缓发展壮大。

1994年，河南漯河肉联厂苍狗白衣成了如今的双集聚团。并在引入“冷鲜肉”观点后，双集聚团取得呼吁大进式成长。4年后，双集聚团进行股份制改良、“双汇实业”（现双汇发展）在深交所告捷上市。2012年双集聚团又将65.5亿元净金钱的肉类业务注入双汇发展，已毕举座上市。

颤动宇宙的“瘦肉精”事件委果让双汇堕入万劫不复境地。

但万隆切肤之痛，一边砸出3亿元进行食物安全鼎新，插足双集聚团的生猪，不再是抽检，而是每头必检；一边开启全球化推广方法，在海外市场上的地位得到了显耀普及，同期赢得了更丰富的资源和先进的技能。

比如在2013年，双汇海外以71亿好意思元价钱收购好意思国第一大猪肉出产商史小姐菲尔德食物，进击好意思洲、欧洲市场，业内哄动一时；在2021年，万州海外（双汇海外改名）旗下的史小姐菲尔德完成对中欧肉成品加工商Mecom集团100%股权收购。

历时40年，万隆打造了一个千亿万氏帝国，领有万州海外及双汇发展两家上市公司，此外，子公司史小姐菲尔德正在寻求好意思股上市。

但双汇的声誉并莫得因为全球化推广的方法进一步提高裸体，在这个远大的万氏帝国下，因为接班问题，年老的万隆在宗子万洪建、次子万宏伟上抉择了近10年。

而在双汇献艺“权门宫斗”的剧情里，耗尽者却是最终买单的阿谁。

以双汇发展为例。食物安全问题屡有出现。

2022年315双汇又被点名。南昌双汇被曝出职工体检“走过场”、肉类原料径直上手、使命服脏又臭、消毒进程不法式、猪排落地径直装袋入库等问题。

时于本日，在黑猫投诉平台上不乏投诉双汇火腿肠中吃出异物、存在杂质等情况。

双汇发展自身也被敛迹了双脚。本年上半年，双汇发展已毕交易收入275.93亿元、同比下落9.31%，包摄于上市公司鼓励的净利润22.96亿元、同比下落19.05%，延续了2023年的功绩颓势。

图源：双汇发展2024年半年度报告

这亦然自2011年双汇爆发瘦肉精事件后，净利润下滑幅度较大的半年。

8月29日，双汇发展公告，万隆次子万宏伟被选举为公司新一任董事长。一个月后，万宏伟接任双汇发展法定代表东说念主。这意味着，84岁的万隆终于完成了接班。

然则，双汇发展的谋略正承受着巨大压力，万宏伟能否解围告捷，谁也不行打保票。

2、从营收千亿到欠债千亿，猪肉大王极重求生

在肉成品市场上，雨润曾与双汇都名，曾经是市场上的“猪肉大王”。但跟着雨润集团的无序推广，最终走向了坠落。

诚然重整后赢得一线喘气的契机，得以断臂新生，但雨润食物（01068.HK）市值大大“缩水”，不仅难以抛开重负、轻装前行，还因连年的功绩堪忧，债务压身，走向死活存活的角落。

据雨润食物中期功绩公告，面前雨润食物面对着不小的债务压力——收尾2024年6月30日，本集团的流动欠债净值及欠债净值差别为港币10.19亿元及港币7.37亿元，银行借钱为港币4.65亿元，现款及现款等价物为港币0.32亿元。

而收尾2024年6月30日，些许银行借钱为港币4.34亿元连同预提利息为港币2.85亿元已落伍。

包袱着债务压力的同期，雨润食物还在接续吃亏。

财报显现，2024年上半年，已毕收益5.39亿港元，同比下落29.98%；股权持有东说念主应占吃亏1006.90万元，同比减亏50.15%。

图源：雨润食物二零二四年中期报告

雨润首创东说念主祝义财1991年扎进肉食加工业，创建雨润肉食物加工场。在国企改制的波涛里收拢契机，并购了国企南京罐头厂，从此雨润的底盘实力发生质变。

2005年，雨润食物在港交所上市。祝义财又通过相接举牌成为上市公司南京中商（中央市集前身，600280.SH）践诺限度东说念主。一举限度两家上市公司，“雨润系”弘扬形成。

亦然在这一年，雨润集团的多元化推广之路拉开序幕。先后插足地产、物流、旅游、金融等诸多领域，雨润帝国迎来巅峰期。

但推广花样过于激进轻视的雨润缓缓迎来了“反噬”。

2010年，雨润食物发布了“三三三”策略：即在宇宙30个省会城市开垦雨润农副居品全球采购中心、在300个地级市开垦雨润农副居品物发配送中心、在3000个县域开垦雨润农副居品种养出产基地。

彼时，雨润的其他产业功绩欠安，主业受到副业的牵扯，这一嘻是图的策略更是斩断了雨润食物的资金流动性。

再加上一年后又恰逢“瘦肉精”事件，雨润食物在本就束缚吃亏的情况下碰到市场的负面影响，反映不足时，对居品把控的残障迟迟莫得弥补。

终于在2012年碰到“合江县火腿肠”事件——四川合江县多名学生食用雨润火腿肠后出现腹痛送医，雨润的功绩自此推向低谷。

2010至2014年这五年间，雨润食物功绩束缚下滑，直至2014年颓势稍止，刚略有起色，首创东说念主又被选定强制措施。2015年，雨润食物巨亏29.76亿港元（折合东说念主民币约23.81亿元）。

据公开良友显现，2012年，雨润控股交易收入领域达到1061亿元，而到了2020年雨润系举座纳入重整决策的有482家企业，总金钱市场价值1273亿元，账面总欠债1178亿元。

从千亿营收到欠债千亿，雨润还在极重求生。

3、从区域性品牌到肉成品龙头裸体，金锣还在随从

金锣与雨润和双汇都名，被称为中国肉企行业的“三剑客”。但和前两者不同的是，金锣诚然四平八稳，但也短少了好多成长的亮点。

上世纪九十年代初，金锣首创东说念主周连奎意志到，肉类食物明天潜在的耗尽才智，以及肉食行业的发展潜能。时任山东当地肉联厂厂的他，接踵收购并周转山东临沂半程镇及河南商丘两个肉联厂，在此基础上建立了金锣集团。

1994年，金锣集团弘扬建设，启动上马火腿肠技俩，尔后束缚扩大出产领域。

但彼时，适逢肉类食物行业市场疲软，肉类食物加工企业大面积吃亏。事实上，在金锣进击火腿肠市场时，如故形成了“春都”“双汇”“郑荣”三足鼎峙、“豫肠”驾驭宇宙火腿肠市场的地方。

在火腿肠市场，金锣属于后发先至，不仅比较于厂房、资金、开垦都处于劣势。更关节的是，比较双汇的高温策略及雨润的低温策略，金锣一直短少赫然的营销策略请示，早期居品金锣加钙王、鸡肉肠等，在品牌、居品及传播践诺层面属于随从策略，处于竞争劣势。

一个选定随从策略的品牌，如安在竞争利害的市场中存活下来？金锣盯上了营销。

在阿谁年代里，金锣大手笔投资营销，比如，2009年参加“世界猪肉大会”已毕行业占位，2010年补助广州亚运会彰显品牌策略，2011年签约姚晨、2013年签约马伊俐代言肉粒多.......

同期，金锣还将眼神放在了产业链的上游，激进向产业链上游进击。从2008年于今，投资不下20多亿，开垦了猪场以及饲料加工配套设施。

但金锣的食物安全相似大地回春。比如在2015年，金锣先是火腿被检测出肠菌落总额超标，后又被央视曝光生鲜肉居品被检出含“瘦肉精”、有疑似口蹄疫病猪流入山东德州金锣等。

有业内东说念主士示意，屡陷质地让金锣屡次错失发展时机，或者这亦然金锣作为中国肉企“三剑客”中惟一莫得上市的原因之一。

据最新良友显现，金锣集团现在有58个系统、30000多家门店、2000多家经销商、100多万个销售网点……据各人日报此前报说念，金锣集团2021年已毕产值188.7亿元。

近几年，金锣把策略的重点放在了“再行界说火腿肠”上，通过束缚创新品类，推出了中温松懈型居品“肉粒多”、高温换代型居品“无淀粉王中王”、德式低温居品“德斯克”、儿童腊肠品牌“哈啰伙伴”、健康创新址品“健食力”等健康明星品牌，但持久不愠不火。

这是因为，火腿肠自身是谋略经济期间，耗尽者“吃不够、吃不饱”情况下的一种养分辅助品。而跟着中国经济发展，中国耗尽者在食物方面的聘请越来越万般化，耗尽者会愈加默默，愈加难得养分均衡，火腿肠作为食物安全的重灾地，早如故度过了悍戾孕育期。

从区域性品牌到肉成品龙头，金锣若是如故聚焦在火腿肠行业和品类，那么它终究会退出历史的舞台。